如何挑选出好牛肉？一看二闻三摸饮食

1. 鸡翅洗干净，划上两刀方便入味；葱切段，把一半的姜片和葱、鸡翅一起冷水下锅，小火慢慢烧开，焯一下。

2. 藕洗净，去皮，切块~

3. 水开把鸡翅捞出来，用厨房纸巾吸一下水分，以免一会儿炒糖色油花四溅…

4. 锅里放油烧热，下白糖调中火，糖融化时迅速下鸡翅，翻炒到鸡翅上有焦糖色，下莲藕和其余的葱姜、干辣椒、八角，翻炒3分钟左右。

5. 倒白酒、酱油，大火烧开，小火炖40分钟就可以，炖的时候要翻几次，不然小心糊锅底儿！

6. 喜欢有汤可以加一些水，但是切记要加热水~

记得勤翻动，要不会糊锅底儿的！