情人节美食 乳酪蛋糕的做法

主料:

底部（消化饼干、黄油）、消化饼干（80克）、黄油（30克）、慕斯部分（适量）、台芒（4个）、吉利丁片（2.5片）、奶油（150克）、细砂糖（60克）、芒果泥（350克）、芒果粒（200克）

做法步骤：

1、把消化饼干用搅拌机打碎，打得溶一点比较好。然后一边用冷水泡着吉利丁片，让吉利丁吸收好水份。把黄油隔热融化。加入消化饼干中，搅拌均匀，让黄油全部被饼干吸进去。接着，在模具里面加个油纸，方便脱模，可以自己裁剪。好了之后倒入模具中，用手压平压紧，记得不要松散。放进冰箱15分钟凝固。

2、打芒果泥，把芒果隔着核，切两边的，用十字的方法。中间正方形的，留点好的下来。其他的拿来打果泥。
放芒果进搅拌机，加入细砂糖。然后出来是这个样子，称重。350克的跟200克的分开装，一部分当流心，一部分当慕斯体。

4、吉利丁片用冷水泡着，泡软。然后滤掉水份，隔热水融化，加入350克的果泥中，迅速搅拌。记得一定要搅拌均匀。放一边，另一边把奶油打到5成发，有纹路，但是纹路很快消失的状态就好了。

5、把奶油加进有吉利丁片的泥里，上下翻均匀。

3、把饼干模具从冰箱拿出来，放薄的一层奶油芒果泥，然后放入芒果丁。再铺一层奶油芒果泥。

7、第二层芒果丁记得一定要这样外围一圈。中间就加刚才的另一碗没有加东西的芒果泥。一勺勺加进去，在放点芒果丁。

4、第二层流心图是这样的。

5、最后加最上层奶油芒果泥。表面不平整摇动一下或者用刮刀刮一下，不要用力，防止里面流心流出来就不好看了。送进冰箱4小时以上，最好过夜。

6、过夜后拿出来，用毛巾捂一下模具，好脱模。然后是这样子的。进行裱花装饰即可。

7、成品图。

8、流心。

9、切开的样子。

消化饼干的热量(卡路里)473千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

奶油的热量(卡路里)879千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；