白菜梗子炒油豆腐丝的做法

1.食材的多少因人而定，放点肉末更好吃

2.切丝

3.先炒白菜梗子

4.放进辣椒丝

5.放进油丝

6.放盐

7.翻炒翻炒

8.淋上生抽，撒上辣椒粉更辣

9.放点点清水烧开

10.最后撒上精

11.出锅

放点肉末更好吃

白菜梗子炒油豆腐丝

 

1.备好食材：末，老豆腐，酸菜、甜椒、、老姜，小葱；末用适量料酒、胡椒粉抓匀，腌制片刻；
 

2.豆腐洗净后，切成均匀大小，均匀厚薄的豆腐块，再抹上适量盐，让豆腐入味；酸菜用清水冲洗几次后，挤干水分，切碎；老姜、葱白切末；甜椒、洗净，分别切碎；

3.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热，放入酸菜炒香；

4.把酸菜往旁边推，用锅里的余油炒香姜末，葱末，放入牛肉末快速翻炒至颜色发白，再同酸菜混合炒匀；

5.调入适量香辣豆豉酱，继续翻炒；
 

6.调入适量清水，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀后等汤汁烧开；

7.放入甜椒、，翻炒均匀，关火；

8.将汤汁肉末浇在豆腐上，放入蒸锅蒸15分钟左右；

9.蒸好的豆腐出锅，撒葱花。
 

1、调料可根据个人口感调整；酸菜，香辣豆豉酱都有咸味，所以盐、生抽需少放，或者不放；
2、如果酸菜比较咸，可用清水多洗几遍，挤干水分，再切碎下锅烹饪；
 

肉末蒸豆腐