酸菜炖三文鱼头的做法

　　酸菜炖三文鱼头的做法

　　1.准备食材

　　2.热锅放油，放入三文鱼头煎一会

　　3.翻面煎另一面

　　4.放入酸菜

　　5.放入蒜、姜和大料

　　6.加入适量水，要没过酸菜和鱼，水开后再炖半小时以上，临出锅时加入少许盐即可

　　7.味道鲜美的一道东北菜

　　烹饪技巧

　　水开后转为小火慢慢炖

　　酸菜炖三文鱼头

　　步骤

　　1.鱼切薄片，去骨，放淀粉和蛋清腌制半小时

　　2.切好配料

　　3.锅内放水，烧开后放入鱼片，等水再次开后，再煮一分半钟捞出。

　　4.锅内放入油，然后将鱼头鱼骨放入锅内煎下，后把酸菜倒入锅内一起炒，加点白酒和料酒。再加入开水煮沸，约一分半钟，放适量的盐。

　　5.煮沸后倒入锅内，然后将鱼片平铺在锅面上，然后加入配料:蒜苗，红椒，泡椒，花椒。

　　6.锅内加入炒一碗半菜的油，烧热。

　　7.将油浇在菜上即可。

　　步骤

　　1.鱼切薄片，去骨，放淀粉和蛋清腌制半小时

　　2.切好配料

　　3.锅内放水，烧开后放入鱼片，等水再次开后，再煮一分半钟捞出。

　　4.锅内放入油，然后将鱼头鱼骨放入锅内煎下，后把酸菜倒入锅内一起炒，加点白酒和料酒。

　　再加入开水煮沸，约一分半钟，放适量的盐。

　　5.煮沸后倒入锅内，然后将鱼片平铺在锅面上，然后加入配料:蒜苗，红椒，泡椒，花椒。

　　6.锅内加入炒一碗半菜的油，烧热。

　　7.将油浇在菜上即可。