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日式轻乳酪蛋糕的做法_日式轻乳酪蛋糕怎么做_日式轻乳酪蛋糕的家常做法_仙子的烘焙屋【心食谱】

A 组 (混合,筛过)

普通:60g

:20g

B 组

:250g (一盒,室温状态)

:6个

:60g (室温状态,液状)

:100ml

:1茶匙; 盐:1/4茶匙; :1汤匙

糖:70g

C 组:

昆明治癫痫最好医院>:6个

:1/4茶匙

细糖:70g

【准备】:

1、A组的两粉筛过,混合。

2、8寸糕盆,四周、盆底抹油,剪一盆底大小烘焙纸铺上(糕盆必须是固底糕盆)

3、在开始打蛋白的时候,开始预热烤箱 200度。

【糕糊准备】:

4、准备一锅热水,取一大盆放在热水上,隔水打发奶油芝士,成糊状 (约20-30秒即可)。

5、加入蛋黄,继续打发。

6、加入黄油、鲜奶,继续打发;(稍微混合均匀即可)

7、继续加入香草香精、盐、柠檬汁; 继续打发。

8、将B组的70g 糖,分2次加入蛋糊中;搅拌好上述的B组,放置在一边。

【蛋白打发】:

9、另取大碗,加入塔塔粉在蛋白中,用电动打蛋器打发C组的蛋白。

10、其中分2次将C组白糖南宁哪个医院治癫痫好加入打发的蛋白中,一直打到湿性打发状态,即蛋白立挺, 并留在打蛋器棒上不容易掉落即可。

【混合】:

11、B组打发好的蛋黄糊,这时候加入A组的面粉,均匀混合。

12、将C组的蛋白,分3次加入上述的面糊中;均匀混合。

【烘焙】:

13、上述准备好的面糊,倒入模具中,大力噔两下。

14、在烘焙盘上,倒些热水,约糕盆的1有什么治疗癫痫的好方法/3处, 最好放一块布在热水中,将糕盆坐在上面。(水浴法)

15、放在下层火, 200度先考18分钟,转为160度13分钟。

14、烤好后,关电,不开门,继续用余温烤30分钟;然后将门开一条缝,再等10分钟。

【摊晾储藏】:

15、取出糕盆,左右摇晃几下,以便蛋糕和糕盆脱离。然后上下翻转倒出。

16、彻底摊晾后,放进冰箱,冷藏后享用。

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