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发布时间：2022-05-01 06:02:17
怎么做创新年夜菜：糖醋小排好吃？学做创新年夜菜：桂花糖醋小排需要哪些食材？家常美食网肥小菇老师教你轻松做出好吃好看的创新年夜菜：桂花糖醋小排。
本食谱来自【肥小菇】老师分享的创新年夜菜：桂花糖醋小排的做法，所属分类：、肉类、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级)。
作为本帮菜中的经典凉菜，糖醋小排的传统做法是先用水煮再上汁。今年春节我推荐一种新式做法：用油炸的方法把小排煎得焦脆，桂花酱和冰糖组合代替传统版的白砂糖，再在上菜前撒上少许干桂花点缀，桂花的清香和金色的色泽、鲜香的口感，让浓浓的温情弥漫在空气中，尽享生活的点滴。
主料：猪肋排200g
辅料：料酒8ml，六月鲜特级酱油5ml，镇江香醋5ml，蛋清一个，冰糖一块，糖桂花两勺，盐2g，淀粉适量，桂花干适量
1. 将猪肋排剁成3厘米长的块状
2. 加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入2茶勺淀粉，抓匀备用
3. 在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过，加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排
4. 煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用
5. 将油盛起，锅中放入1汤勺水（15ml），放入小块冰糖，大小见图北京癫痫病能治愈，差不多大小的就行，小火慢慢加热
6. 待冰糖融化之后，加入适量糖桂花，炒匀，做成糖浆状
7. 放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使糖酱均匀的裹在排骨上