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发布时间：2022-05-01 06:52:27
1. 先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。
2. 将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。
3. 大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。
4. 用刀背把蒜白拍扁。
5. 用刀切成段。
6. 起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
7. 锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
8. 鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。
9. 成品。
因为鸡肝腌制时调料都已放好，炒鸡肝时就不用放调料了，大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味，胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。