【鸡蛋火腿三明治的家常做法图解】_鸡蛋火腿三明治最正宗的做法_鸡蛋火腿三明治怎么做好吃

　　 1.先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的稍稍过一下油。如果想要的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使呈褐色。

　　 2.到了很重要的一步，把过油的放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

　　 3.和用温水泡发后，垫在碗底，把摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

　　 泡发有个小窍门，将放在一个可以密封的容器里，比如可乐瓶，加入90度左右的热水，封好，用力摇两分钟，就能很快泡发啦。泡的水不要倒掉，是很好的汤底呢。
如果没有高汤，也可以用热水来代替。