卤五花肉怎么做

主料:

五花肉（1000克）

辅料:

葱（五颗）、生姜（一小块）、花椒（15颗）、八角（4个）、香叶（3片）、胡椒粉（一小勺）、盐（一勺）、醋（两勺）、料酒（两勺）、白糖（一勺）、生抽（半碗）、老抽（三勺）

做法步骤：

1、五花肉洗净放入锅里焯去浮沫，捞出用水冲一下。

2、把辅料放入锅中，用一碗清水先把辅料搅拌开，然后放入焯过水的五花肉，再加入清水，水要漫过肉一寸高。

3、大火烧开煮20分钟，转小火焖40分钟，关火再焖20分钟。

4、捞出卤好的五花肉，冷却后切成小片，装盘就可以吃了。

五花肉的热量(卡路里)5浙江治癫痫专科医院08千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与萝卜、丝瓜、冬瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；