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发布时间:2022-05-01 06:52:30
1.我用的是这种,现在毛笋已经下市,还有噢。挑底部洁白嫩的买。
2.笋用开水烫下后切丁,也切丁,肉去骨切丁,给去骨。
3.锅里放少许油,将肉丁先煸炒出油,再放入肉丁和笋丁略略翻炒,加蚝油,老抽,糖,盐,还有两大勺淀粉水炒匀收汁。晾凉后用。
4.面粉250克,面两把,面一把,酵母5克,温水一小碗,糖8-10克左右,油一匙揉成光滑面团发酵长大后再揉。然后分剂子开包。
1:我用的是连皮带油的新鲜肉,所以就用了,如果用的话,那么就最好加点肥的,不然太柴不好吃的。
2:炒馅料既不能太水又不能太干,可以多勾点芡,晾凉后馅料微微冻住的感觉最好,这样好包而且蒸完包子后,馅料得到加热后会有点汁的感觉,总之,要注意保持馅料的湿润包子会更好吃。
3:说过好多次,做包子、饼的馅料要比空口吃略咸一点,这样加上包子的外皮吃起来才会咸度正合适。