【口水鸡的家常做法图解】_口水鸡最正宗的做法_口水鸡怎么做好吃

　　 1.将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟

　　 2.锅里加水,放入姜片,葱

　　 3.将鸡冷水下锅煮熟

　　 4.水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟

　　 5.焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟

　　 6.将鸡切件装盘

　　 7.锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香

　　 8.将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有粉，和盐的调料碗内

　　 9.将调味料浇到鸡块上,撒些即可

　　 鸡一定要选嫩一些的，容易煮，口感也比较好。
焖熟的鸡过一下冰水，可以使鸡皮吃起来脆爽一些。
鸡不宜煮太长时间，以免煮的太烂，不易整形。