【水煮鱼片的家常做法图解】_水煮鱼片最正宗的做法_水煮鱼片怎么做好吃

用料

片250克

芽100克

香葱适量

熟少许

干20个

花椒少许

水煮鱼片---如何做出嫩而不碎的美味鱼片的做法步骤

　　 1.主料：片好的片（一定要新鲜的口感才好)辅料：芽大蒜香葱熟白水煮调料：重庆川味火锅料干花椒

　　 2.做法：1、片好的鱼片事先用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右2、大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒

　　 3.3、锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干，加入适量的川味火锅料炒香（根据自己口味）4、加入适量的水，料酒烧开

　　 4.5、放入洗净的芽烫熟立即捞起码在深碗底6、将腌制好的鱼片一片片放入锅中，看见鱼片颜色变白即可和汤水一起倒在上面，撒上另一半的蒜蓉，熟和葱花（用更好，当时忘记买了）

　　 5.7、锅内重新放油（可以适当多放些），小火爆香花椒，干，浇在鱼片上即可

小贴士

　　 舞语：

1、用川味火锅料代替水煮鱼料是最便捷的方法，当然酱料多少要根据你的口味增减才好

2、鱼片入锅见白要立刻离锅，不要煮太久而影响了口感

3、不要和其他辅料一起煮鱼片，那样很容易弄碎鱼片的

4、辅料没有规定，也可以用或者你自己的食材都行