麻辣鱼片的做法_怎么做麻辣鱼片

      这道麻辣鱼片是一道非常开胃下饭的美味佳肴，鱼肉吃起来肉质非常的鲜嫩，细腻，大口大口吃特别爽，香香辣辣的，特别的下饭！

食材：
娃娃菜半颗，草鱼一条，粉带100g
调料：
盐1/2茶匙、辣椒20g、姜8片、豆瓣酱1茶匙、葱一段
花椒20g、胡椒粉1/2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净，剁下鱼头，鱼身斜刀切片；
2、切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右；
3、葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用；
4、锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味；
5、加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片；
6、待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。
温馨提示：
加入一些蒸鱼豉油味道更鲜。
鱼肉上的黑膜一定要撕掉哦。




   

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