红糖小汤圆的做法，汤圆吃出健康

”鹌鹑”是鸟类的一种，鹌鹑的身体很小而且长得很圆所以看起来非常的可爱，鹌鹑有非常高的经济价值，鹌鹑的营养价值非常高，鹌鹑里面含有丰富的”蛋白质”而且鹌鹑的脂肪和”胆固醇”的含量相对比较低，鹌鹑有非常高的滋补作用和健脑的好处，此外鹌鹑的食疗功效非常明显。

鹌鹑有很多种的做法，我们可以用鹌鹑作为主要的食材来搭配其它食材做出美味佳肴来，鹌鹑可以做成”冰糖”鹌鹑”百合”甜汤和红焖鹌鹑这样经典的菜来。

香酥鹌鹑

材料

净鹌鹑500克，葱段、”姜”片各15克，干”淀粉”50克，”花椒”、”八角”、”桂皮”、”陈皮”各2克，丁香1克，绍酒20克，”精”盐””5克，”芝麻”油20克，”菜籽油”1000克。

做法

1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、”芝麻油”、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。

2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。

3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。

小诀窍

特点

干香酥脆，肉烂香浓。

操作提示

味要入透。炸制时要用小火。

红焖鹌鹑

材料

鹌鹑，”冬”笋””，葱头，葱，姜，盐，”料酒”，”酱油”，”奶油”，””胡椒”粉”，白糖，八角，香叶，”鸡精”

做法

1.鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

2.锅中放”花生”油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生

3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、”高汤”，用小火焖30分钟

4.最后加鸡精调好口味

上文我们介绍了什么是鹌鹑以及鹌鹑的营养价值和养生上面的功效和作用，鹌鹑有很多种的做法，我们不仅可以用鹌鹑做汤也可以用鹌鹑来红烧，鹌鹑还可以用来炒菜等。上文也推荐了几道鹌鹑的做法，大家可以学习一下。

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