重庆酸辣粉制作步骤

主料:

红薯粉丝（50克）、黄豆（50克）、高汤（1000克）

辅料:

红油辣椒（10克）、盐（5克）、生抽（5克）、醋（15克）、姜（4克）、大蒜（6克）、豆瓣酱（5克）、香菜（8克）、白糖（5克）、胡椒粉（4克）、鸡精（3克）、香油（10克）

做法步骤：

1、黄豆泡发四小时。

2、姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。

3、锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。

4、改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出。

5、黄豆中加少许盐拌匀。

6、锅中加水，放入粉丝煮熟。

7、熟粉丝捞出盛碗中。放盐，鸡精，抗癫痫药吃了有什么反应胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。

8、高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。

黄豆的热量(卡路里)345千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效；可与小米面、小米、燕麦片搭配；与猪里脊肉、基围虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效；