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发布时间:2022-05-01 06:52:52
编辑:小菜
用料工具
主料:
米 辅料 大蒜 鲜椒 干椒 老抽 盐、糖 料酒 粉 油 淀粉
厨具: 炒锅 分类 酸辣 炒 半小时 普通难度
的做法:
1.生米放入冷油中,中小火炸熟
2.、胡、、大蒜切丁
3.捶打拍松后切成丁,加淀粉,料酒,盐,,粉,油,搅拌腌制15-20分钟
4.鲜小米椒和干小米椒都切小段备用。
5.油锅油温八成塾,鸡丁下锅,不断推动,当变色刚断生大概六七成熟就捞起,将油倒出留底油备用
6.油锅加入大蒜,鲜干煸香。
7.加入洋葱煸炒。喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。
8.加入老抽(1:2:1大勺),加糖2大勺,盐2小勺。因为之前已经加过生抽所以盐不要多放,口味以酸甜辣为主。加花椒粉和胡椒粉。放入青椒翻炒。
9.加入之前断生的鸡丁翻炒,淀粉加水勾兑好,勾芡翻炒。
10.最后快出锅了再加入炸过的花生米。翻炒出锅。汤汁多少看个人喜好。因为本人喜欢汤汁泡饭。所以汤汁没收的太干。
11.装盘~量好多啊!