小家碧玉顿豆角做法简单步骤

主料:

鸡蛋（4只）、牛奶（1包）、面粉（4满勺）、白糖（4勺）、葡萄干（一把）、大枣（1-2个）、玉米淀粉（半勺）、植物油（少许）

做法步骤：

1、准备好所需的材料和容器 根据自己的需要可添加或减少食材。

2、蛋清分离，新买的电动打蛋器赠送了这个分离器，很好用。

3、分离好的蛋黄备用。

4、分离好的蛋清，不可以滴入蛋黄哦，会很不容易打发的，也会导致失败的。

5、先用打蛋器打几下蛋清液，待气泡丰富之后加一勺糖，继续打。

6、打几下就变白了，泡泡也更多了，再加入3勺糖继续打（之前用打蛋器手打，很费劲，刚买了电动的，很快，也不累了。

7、大概有个五六分钟就这样了，挂在打蛋器上不会掉下来，蛋清完全打发了哦。

8、接下来调蛋液，蛋黄里加入一勺糖，4勺面粉，6勺纯牛奶，搅拌均匀（牛奶可以多加两勺，我感觉自己加的有点儿少，蛋黄液有点愁呢）。

9、接下来将打发的蛋清与蛋黄分三次液混合均匀，这个过程要注意，不可以粗鲁的搅拌哦，要轻轻的上下拌匀，否则会影响泡沫的，蒸出来的松软度会变差。

10、搅拌均匀以后就可以预热电饭锅喽，我用的高压锅，现在许多电饭煲也都有蛋糕功能。

11、先给锅底抹点食用油，锅壁最好也抹一点，以免粘锅，点蛋糕功能后两分钟预热，然后倒入调好的蛋糕液。

12、我准备了一点葡萄干，切了一个红枣。

13、切好的红枣和葡萄干一起撒入锅里。

14、静静等候40分钟，蒸好后会有滴滴声响起，时间到了要快快开盖哦，水蒸气滴在蛋糕上会泡坏的，影响口感。

15、开锅的瞬间，蛋糕鼓出来了，迅速倒扣篦子上放凉，不然容易塌下去。

16、背面也是金黄的，很松软。

17、切开之后的样子，很可口，享用美味蛋糕喽。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与干辣椒、百合、小米搭配；与桔子、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与橙、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

葡萄干的热量(卡路里)341千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；可与枸杞子、虾仁、枸杞搭配；与骆驼肉、开水、虾相克，同食可能会引起不适；

大枣的热量(卡路里)79千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与牛奶、山药、鹿茸搭配；与黄瓜、鱼＋葱、玄参相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

植物油的热量(卡路里)533千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；