家庭版卤鸡爪的做法

主料:

鸡爪（15）、卤味料（适量）、老姜（2片）、干辣椒（2个）、料酒（一小勺）、新鲜大蒜叶（一根）、大蒜子（3颗）

做法步骤：

1、鸡爪焯水，剪指甲洗净。

2、准备大蒜子，新鲜辣椒，干辣椒，老姜，新鲜大蒜叶可放，可不放。

3、准备冰糖，卤料。卤料超市有现成包装好的，选其中最常用的就行。茴香，桂皮，八角，香叶等。

4、锅烧热加油，炒冰糖，融化后加鸡爪爆炒，。

5、然后加水，加酱油2大勺，加一小勺料酒。放入全部配料和卤料。加适量盐，水开后关火放一点点味精。

6、煮开后浸泡几个小时，拿出来晾干。之后稍微过下热水，放一夜再吃。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与油菜搭配；

老姜的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与基围虾、白菜、羊排搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；