豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤详细

主料:

鲫鱼（适量）

辅料:

郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、活鲫鱼去内脏和腹内黑膜,去腮后清儿童癫痫病医院排名洗干净 。

2、将鱼身轻轻斜切二刀,全身摸盐和料酒。

3、备好葱,姜,豆瓣酱。

4、将铁锅烧热至冒烟,用一块生姜擦拭锅底之后,加入适量冷油,油热后下入鲫鱼,两面煎至金黄盛出备用。

5、余油放一勺豆瓣酱炒香,加葱白,姜,酱油,糖,水.放入鱼烧熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒葱花。

6、装盘即成。

鲫鱼的热量(卡治疗癫痫病哪家好一点阿路里)108千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、通乳汁、明目益智等功效；可与红豆、花生、木耳搭配；与猪大排、排骨、乌鸡相克，同食可能会引起不适；