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发布时间:2022-05-01 06:53:43
编辑:小菜
如何做双椒鸭杂好吃?其实双椒鸭杂的做法并不复杂,只需按照下面准备好做双椒鸭杂的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会双椒鸭杂的做法,做出一道属于自己的美味哦!
双椒鸭杂介绍
主料:
(1个) (1个) (1个) (1个) (适量)
辅料:
食用油(50克)(10克)蒜(15克)葱(10克)(5克)香(适量)(适量)料酒(适量)(适量)(适量)
双椒鸭杂的做法步骤:
1.将鸭杂处理干净,切薄片,切稍厚点,切花,切段,这样切有利于下锅同时熟。
2.双椒不要切太细,太细炒不脆,大小不能超过鸭杂了。
3.小料如图,当然用不完,一样只用一点点即可。
4.用料酒泡泡蒜等码味,抓粘入味十分钟后少许淀粉抓均勻。
5.起油锅至七分热
6.下油锅顺速滑开,移锅控油放少许上色。
7.将断生的鸭杂移至盘中备用
8.锅内留适量油下酱炒出红油,炒香姜蒜
9.放入双椒稍炒断生
10.倒入鸭杂翻炒几下,加料酒。
11.放入大葱碎,,少量香翻几下起锅。
12.装盘即可,一盘色香味俱全的双椒鸭杂就做好了。
1小贴士:
鸭杂在处理好后,一定要用泡姜蒜,料酒盐码足味,滑油要快,你可以下锅立即关火,用油热就能将其滑至八分熟,立即起锅控油,再回锅添小料增香增色。