咖喱肥牛面的做法

1.将排骨洗净，切成小段

2.将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份

3.将焯水后的排骨放锅内

4.取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀

5.加入20克冰糖一起拌成调味汁

6.将调味汁倒进装排骨的锅内

7.加入清水，开大火煮开

8.转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠

9.这时再加入20克冰糖，继续小火煮

10.一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可

11.西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟

12.将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可 

1、南乳本身就有咸味了，所以不用再添加盐或是酱油了。

2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道，按自已的口味来添加冰糖。

3、最后出锅前，由于加入冰糖，所以要注意不要糊锅了。

　　南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

　　南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。