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初学者肉圆子的做法

1.准备材料。

2.糖放进面粉。

3.软化的黄油放进面粉。

4.倒入牛奶。

5.2勺鸡蛋液。

6.制作水油皮,把面粉、糖、 植物油 全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,牛奶的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。

7.制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。

8.做好的面团。

9.把水油皮和油酥分成10份。

10.将油酥面团放在水油皮面团中心。

11.分别包好收口向下。

12.取一个面团。

13.按成圆的。

14.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

15.擀开后,从上而下卷起来。

16.分别卷好。

17.卷好的面团倒过来,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。

18.再次从上到下卷起来。,

19. 10份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜 ).

20.擀圆了。

21.包上豆沙。

22.包成圆的。

23.收口向下。表面刷全蛋液。

24.芝麻放进盆了。

25.豆沙球滚一下,沾满芝麻。

26.放进烤箱170度20分钟。[要看个人烤箱的温度]表面金黄就好了。

27.豆沙球就好了,很酥的。

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