爆炒腰花简单易学的做法

主料:

猪腰（2只）

辅料:

洋葱（1个）、青椒（1个）、红椒（1个）、蚝油（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、香醋（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、葱（适量）、姜片（适量）、蒜片（适量）、淀粉（适量）

做法步骤：

1、新鲜的猪腰2个。

2、猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。

3、平刀对半开，除去中间的筋，俗话所说的腰臊。

4、要剔除干净看癫痫病哪家比较好，不然异味很重。

5、在内面剞上花刀，先以45°的角度连刀斜切，。

6、一直切到边，不要切断。

7、然后垂直交叉切出花刀，同样连刀切，不要切断。

8、最后横切出腰花块。

9、把腰花放入碗中，用流动的清水漂去血污，漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时，除去臊味。

10、准备好青红椒、洋葱片。

11、锅中放水烧开，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。

12、锅中淋入少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋。

13、倒入腰花大火翻炒。兰州癫痫病治疗医院

14、最后淋入水淀粉包汁出锅。

猪腰的热量(卡路里)96千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与木耳、竹笋、核桃搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；