瑜伽师地论讲记 卷第三十八(5) -

1. 肉洗净，切条

2. 肉条放在碗里，加盐、料酒、五香粉、花椒粉、味极鲜、少许糖腌制30分钟，

3. 取一碗，加鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状（面粉少放一点）

4. 锅里倒油烧到六成热，把裹好面糊的肉放倒油里炸（一次不好炸，多做几次）

5. 炸到这个程度可以捞出

6. 油温拉高到七八成热，再复炸一次

7. 完成，吃可以蘸番茄酱吃