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　　做法简单是的常见菜，不一定要看土豆色拉视频才能学会，但怎么做土豆色拉最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道土豆色拉吧。

　　土豆色拉的介绍：

　　海派传统西餐社的镇店菜很多人极其钟爱这个色拉酱，其实就是非常普通的蛋黄酱，为什么那么好吃？关键是土豆与蛋黄酱的结合，才形成了那种特有的甘甜。今天上的这款土豆色拉不说百分百与名菜相同，至少已无限接近它的口感。想要推荐给大家主要还是因为操作非常简单，全程使用微波炉，十分便捷。又，蛋黄酱的热量极其高，偶尔为之，千万别上瘾哦~~~~~

　　 土豆色拉的食材和调料：

　　 土豆 蛋黄 2个（大号） 盐 约1/4茶匙（喝咖啡用的不锈钢小勺） 糖 2-3茶匙 白醋 2茶匙 色拉油 200ml 红肠 粒 盐

　　 教您土豆色拉的家常做法，如何做土豆色拉才好吃

　　一、 蛋黄内加入糖

　　二、 蛋黄内加入盐

　　三、 蛋黄内加入白醋

　　四、 用打蛋器打匀至糖开始溶化

　　五、 分次加入色拉油打匀，每次打至融合再加下一次

　　六、 打至稠度明显变厚，有一定阻力时即可（可参考市售色拉酱的稠度）

　　七、 土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至酥软（每次约4分钟，取出翻匀，重复2-3次）

　　八、 加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用

　　九、 红肠去衣切丁

　　十、 做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟

　　十一、 加热熟的蛋白切丁，晾凉备用

贵阳哪个医院治癫痫 　　十二、 玉米粒、青豆微波炉加热至熟，晾凉备用

　　十三、 红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内

　　十四、 调入蛋黄酱，轻轻拌匀

　　十五、 分次加入少量牛奶调节稠度即可

　　家常美食小贴士：

　　蛋黄酱内的盐、糖、白醋、色拉油的用量都可以根据实际喜好来调节，用油量越多，成品就越稠；我给出的是大致的比例，请根据自己的口味作出调整。蛋黄酱的蛋黄用量，也一样可以调节，我这次用的是3个小蛋黄，有时用1个或2个，还是这句话，请自己调整。如果给老人或小孩食用，请尽量选用那种白壳的、可以生食的，以免生蛋黄引起肠胃不适。没有电动打蛋器，用蛋抽也是一样的，就是需要点耐心和臂力。油要分次加入，往一个方向搅打，以免出现水油分离。用不完的蛋黄酱请马上冷藏，尽快食用，非常容易变质。土豆用微波炉加热，非常便捷且口感香糯，记得要趁热加盐拌匀，凉了就拌不匀了；请注意加热的程度，不要过于软烂，否则一拌就成土豆泥了。蛋白用微波炉加热时，要分次加热，以免干硬或在微波炉里爆开。所有食材要完全凉透后再拌入蛋黄酱，以免影响口感。用牛奶调节稠度时，少量多次加入，边拌边观察；牛奶加多了，太稀，口感会差很多。喜欢特别稠口感的，不加牛奶也完全可以。