【牛肉锅包肉的做法】牛肉锅包肉怎么做如何做

牛肉锅包肉的制作方法大家是否有关注呢？因为在生活当中很多人对锅包肉都是比较喜欢吃的，所以如果能够了解最具体的做法以及步骤之后，那么想要做出牛肉锅包邮就变得更加简单了。

一、牛肉版锅包肉的做法步骤

1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。

2. 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。

3. 面粉，生粉，油，水，调成糊(挂糊之前先沾干生粉，效果更好)

4. 牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面微黄。

5. 锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠。

6. 汤汁浇在肉片上。

7. 又做一次。

二、锅包肉的做法步骤

1里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。

2洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。

3攥干的肉片放入适量葱姜水。

4放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

5放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。

6肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。

7调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒

8将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。

9待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。

三、小窍门

1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。

2、出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。