冬季少吃沙锅菜-美厨邦

　　关于各种家常苍术的食用方法

　　猪肝豆腐包

　　材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

　　做法：

　　1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

　　2、豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

　　3、把酿好的豆腐上锅蒸熟。

　　4、用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。

　　5、熟猪肝切片，和豆腐一起食用。

　　苍术羊肝粥

　　我们需要使用的羊肝、粳米以及精盐还有酱油等等，我们，恩先用水煎一下苍术，然后把渣去掉，备用。我们再把准备的精盐、酱油、胡椒粉以及麻油、淀粉等等搅拌均匀，我们用来做腌料。

　　我们把羊肝洗干净沥干水分，之后切成小片放入腌料内，之后再把粳米、苍术汁放到锅里面，加入适量的水一起煮粥，粥煮好了之后再放入羊肝，煮透了之后再用精盐进行调味就可以了。这种粥对于清热，滋阴清火的作用，特别适合耳鸣以及眩晕和高血压的人食用。

　　苍术的功效与作用

　　1.燥湿健脾，用于湿阻中焦证。本品善燥脾湿，对湿阻中焦，脾失健运而致的脘腹胀满、食欲不振、吐泻乏力，舌苔白腻等症，最为适宜。常与厚朴、陈皮等配伍，如平胃散。若湿热、湿温证，则配清热药同用，以化湿清热。若痰饮或湿溢水肿等证，亦可用之。

　　2.祛风湿，用于风寒湿痹，足膝肿痛、痿软无力等。本品辛散温燥，能祛风湿，治痹 证以寒湿偏胜者为宜。因其兼能发汗，故亦适用于外感表证，风寒湿邪偏盛，肢体酸痛较甚者，均可与羌活、防风、细辛等配伍。若湿热下注，足膝肿痛、痿软无力者，应与黄柏配伍，寒温同用，即二妙散。

　　3.明目，用于夜盲症及眼目昏涩。可单用，或与猪肝、羊肝蒸煮同食。