四川美食之泡椒墨鱼仔_久久膳食中心_久久健康网

【点评】

川菜历来以肉类为主，天府之国，地处内陆，禽畜居多，少见河鲜、，这道菜的主料却是海鲜。而一向以原料高贵著称的粤菜，这两年却在向平民化发展。不断改济南癫痫那家医院好良、不断创新，才会有持续的生命力。人是如此，菜何尝不是如此。

这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料。墨鱼仔雪白，莴笋碧绿，泡椒火红，鲜辣脆嫩，既满足了口腹之欲，又能赏心悦目，我把它作为热菜里的头道菜。

川菜的麻辣是很伤胃的，“泡椒墨鱼仔”却辣得温和。泡椒是从重庆空运过来的，不知是否雾都水土特殊的缘故，，加上鲜美的汤汁和爽滑的口感，实在是棒极了。难怪乎，“泡椒墨鱼仔”会成为这里的招牌菜。

（责任编辑：zxwq）