自制黑椒牛排的做法_自制黑椒牛排的家常做法_自制黑椒牛排怎么做_

1.断筋。牛里脊泡水去血水，厨房纸擦看多余水份。用木槌（我没有啦，用保鲜膜包裹擀面杖）将肉片砸一遍，为了是将牛筋砸断，煎出的牛排会好切割，并且小朋友吃的时候易嚼。

2.腌肉。研磨少许黑胡椒粉，洒一层在牛排上（我撒了双面），再洒少许盐（如果打算隔夜第二早餐用，就不要放太多），然后加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，冷藏冰箱备用。

3.备蔬菜。根据个人喜好搭配果蔬，如果小朋友吃，不建议烤蔬菜或者油炸蔬菜，很容易上火的。我用了土豆、胡萝卜、西兰花，均切小块，水煮熟备用，如果喜欢吃比较香的，可以煮熟后用橄榄油在平底锅稍微煎一下。

4.制作黑胡椒汁。抱歉没顾上拍图。用材：黑胡椒碎、淀粉、西红柿、水、糖、盐、生抽、番茄酱（可有可无）、黄油少许（可有可无）。

5.煎牛排。锅底适量橄榄油，放入腌制好的牛肉，单面煎七八成熟后翻面煎，双面煎七八成熟时，可以少许一点的黄油化开，双面稍微煎一下就可出锅啦。