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发布时间:2022-05-01 06:06:57
1.煎堆馅做法:1、白砂糖+水煮至糖完全溶化。2、趁热倒入爆谷,瓜子仁,椰丝,拌匀,戴上手套,捞起爆谷压实,整理成圆形。
2.煎堆皮做法:1、40%糯米粉+适量冷水揉成团。2、锅里放水煮开,取糯米团,分成小块放入,煮熟至浮起。3、捞起熟糯米团放回60%糯米粉里,揉合一起,可加热水调节柔软度,比饺子皮软点。盖湿毛巾保湿。
3.取适量皮压开,包好煎堆馅,碗里放小量酒,沾湿,滚白芝麻。
4.油角做法:1、取皮压开,用圆模整出圆形,包馅,捏紧边沿。
5.油温7成热,(放小片面皮放入,马上浮起),放入油里,小火浸炸至变色。