上海小刀会简介 清朝秘密组织小刀会起义

本期节目介绍了“五味蒸肥牛”的烹制方法：
主料：肥牛；
辅料：酸菜、粉丝、海米；
调料：、干辣椒、、姜、、特制小料、辣椒油、香油；
烹制方法：
1、先将水发海米去腥，煸出香气；
2、再加入红辣椒小火煸制，接着加入葱姜蒜；
3、火候随着调味品的加入要随时调整，加入酸菜，将酸菜煸香，再加入料酒、粉，最后加清水，开锅后倒入碗中，粉丝要提前放入碗底；
4、开锅将做好的一碗汤放在蒸锅里，再将放在汤里，盖锅盖大火蒸4分钟即可；
5、特制小料：酱、花和乳的比例为5：1：1；
特点：鲜香可口，五味俱全。  
五味蒸肥牛 2011年1月18日视频下载

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