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花生营养使用价值十分的丰富多彩，可是花生仁能生芽吃吗？有些人说能够，有的说不可以。我们都了解有的豆类食品假如生芽了不是可以吃的，这样的话会出现一定的内毒素。可是有的豆类食品却能够生芽来吃，例如大豆和绿豆等，那麼花生仁生芽到底是能吃還是不能吃呢？究竟有没有内毒素呢？今日网编就给大伙儿介绍一下花生芽的有关专业知识！

一般 我们说不能吃的是发霉的花生仁，由于花生仁发霉会造成黄曲霉，这类东西毒副作用极强，会致癌物质。花生发芽和长霉不一样，并不会造成有毒物质。南方地区沒有吃出芽花生仁的习惯性，但在北方地区，一些地区的大家喜欢吃花生芽，就和吃绿豆芽、黄豆芽一样。

但是，在这儿提示一下，吃出芽花生仁时一定要留意观查它有没有发霉。出芽与发霉全是在花生仁水分含量较高的标准下造成的，尽管沒有因果性的关联，但北京癫痫病哪个医院看的好 出芽花生仁感染黄曲霉素的机遇還是有的。所以说，如果是人力出芽的花生仁，那就是沒有问题的；假如是由于置放长时间而返潮造成 的发霉出芽，那就是肯定不能吃的。

花生仁发霉后，外皮会出现一层灰黑色或棕褐色的病菌胞子真菌，有发霉的臭味，非常好鉴别。轻度发霉的花生仁表皮呈深褐色或淡黄色，果子内呈一部分淡黄色或所有淡黄色，吃通道内会出现不一样水平的臭味。

营养分析：

出芽花生营养更丰富

花生芽外形神似豆芽菜，洁白无瑕，比花生营养更强、口感更优。研究发现，花生芽的白黎芦醇成分比花生仁要高一百倍，比红酒中的白黎芦醇成分高于几十乃至上千倍，白黎芦醇的试验科学研究早已确认具备对心血管疾病和癌症的有利功效。白黎芦醇对生长激素依赖感肿瘤有显著的防止功效。并且出芽还能够使花生仁中的蛋白质水解为碳水化合物，有益于身体消化吸收；植物油脂被转换为发热量，脂肪率大幅度降低，担心肥胖症的人还可以安心服用；此外，含有维他命和钾、钙、铁、锌等矿物及身体需要的各种各样碳水化合物，被称作“万寿果芽”。

根据上边的详细介绍，我们早已知道花生仁生了芽得话也是可以吃的，我们能够自身在家里生芽，还可以去外边买着吃。和大豆，黑豆，绿豆等豆类食品全是一样的大道理哦！只需要我们把花生仁放进水中，依照一定的流程，直到花生芽传出来就可以剪开吃啦！