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发布时间：2022-05-01 06:51:29
怎么做10寸可可戚风好吃？学做10寸可可戚风蛋糕需要哪些食材？lizhenping1956老师为您提供10寸可可戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味10寸可可戚风蛋糕。
主料：低筋粉140克，可可粉20克，油50克，清水120克，盐2克，细砂糖90+30克，8个，香草精5滴，汁7滴
1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，鸡蛋必须是冰箱冷藏48小时，蛋白中加入柠檬汁。
2. 用打蛋器高速搅打30圈，出现鱼眼泡，颜色变白。
3. 加入30克的细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。
4. 再加入30克的细砂糖，同样搅打50圈，蛋白浓稠细腻。
5. 加入最后的30克细砂糖，再次搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
癫痫怎么才能治疗6. 玉米油和清水混合，加入盐和30克细砂糖，用打蛋器低速搅打十几秒，油水融合，细砂糖溶解。
7. 过筛低筋粉和可可粉，用打蛋器低速搅打至混合。
8. 面粉完全溶解，没有疙瘩。
9. 加入蛋黄和香草精。
10. 先用打蛋器后用刮刀翻拌均匀，蛋黄糊浓稠可以流动的状态。