鲍鱼鸡煲蟹的家常做法

　　扇鸡 1只 蟹 两只 鲍鱼 8只 姜片 4片 蒜 4瓣 鲍鱼汁 6茶匙 鸡粉 两茶匙 盐 少许 米酒 半茶匙 生粉 1茶匙

　　1、扇鸡在市场买的时候砍好小件，清洗干净，沥干水；2、把一半的调味料（鲍鱼汁、鸡粉、盐等）的调味料倒鸡里腌制约半个小时；

　　1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开；2、鲍鱼除掉内脏和壳，用刷子把裙边刷干净，在鲍鱼身上刻几道；

　　热油把蒜、姜、下锅爆炒，然后下蟹翻炒约2分钟，然后把腌制好的鸡进锅翻炒，中火盖锅闷10分钟。

　　1、把余下的调味料加入一碗清水中混合，倒入锅里继续煮成酱汁。2、把鲍鱼放进锅里一起闷。

　　多翻动几次（约再闷10分钟左右），可按喜好撒上或葱段，便可上菜。

　　1、鲍鱼必须刷洗干净，裙边都是黑色的脏的；2、不用酱油是避免酱油的浓味抢了鸡的鲜味；3、选用什么蟹都可以的，最鲜味的是或花蟹，不是时节其他蟹都可以。