四味鲍鱼的家常做法

　　四味的做法简单是里的常见菜，但怎么做四味鲍鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道四味鲍鱼吧

　　四味鲍鱼的配料:

　　听装鲍鱼500克。粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、侄味汁30克、芥末25克、酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。

　　四味鲍鱼的特色：

　　色泽淡雅，肉质鲜嫩，鲍鱼本味尽存，且一菜多味，独具特色。

　　如何做四味鲍鱼：

　　1、听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。

　　2、黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。