彩椒藕丁的做法

1.彩椒、莲洗干净

2.彩椒一分为二，取出籽
 

3.取二分之一彩椒切成丁。木耳提前泡发好切成丁

4.莲藕切成丁放在冷水中浸泡

5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后藕丁入锅炒
 

7.木耳入锅炒

8.加盐、味精炒

9.炒均匀将彩椒入锅炒。关火
炒均匀即可盛出享用

此菜清淡爽口，色泽漂亮，不宜添加色重味重的调味品。

彩椒藕丁

 

1.瘦肉洗净放案板上剁成肉末。葱切段，姜切片。

2.莲藕去皮洗净切成小丁备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱花、姜片。

4.放入肉末翻炒断生。

5.放入藕丁翻炒两下，倒入半碗水煮沸。

6.放入剁椒、少许白糖。

7.放入老抽、生抽盖上盖子小火焖熟藕丁。

8.汤快收完汁时，调入盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。

1、剁椒的用量依个人的口味放入。
2、焖藕丁时要用小火焖，要经常翻搅，以免锅底焖糊了。