春节吉祥传统菜豆腐丸子的做法

1.准备食材
将控干水分放入盆中。将香椿咸菜 速冻香椿 葱 姜切碎。
将切碎的香椿咸菜 速冻香椿 葱 姜 以及皮 放入豆腐中，用手抓匀，


 

2.加入淀粉继续用手抓匀。
用小勺做成丸子坯。

3.锅中加油，8成热时放入丸子坯，炸至金黄出锅。

因为豆腐丸子中加了腌制的香椿咸菜和虾皮，所以就不用再加盐了，豆腐食品切记咸，做的过程中依个人口味可以增减各种配料。加入了香菜味道会更好。

春节吉祥传统菜豆腐丸子

 

1.豆腐切块泡盐水去豆腥

2.水潺去内脏以及头部

3.切段

4.加料酒跟生抽拌一下腌20分钟

5.姜蒜煸香

6.下入腌制过的水潺，烧一两分钟

7.加入没过水潺的水

8.水开后下豆腐

9.煮开后加适量盐调 咸淡，最后出锅，撒上葱花

这种鱼太软了，下锅的时候不能用铲子翻动，稍微晃动下锅就可以了，最好是把腌制的料酒跟生抽也一起下锅，味儿更浓

水潺豆腐汤