干香辣子鸡的做法

1.把腌制好的放在油锅里小火煎炸，到水分比较干了，呈金黄色后盛出

2.锅里留一点油，把花椒倒入，煸出味儿后过滤掉

3.然后把干辣椒，香叶，姜片，蒜瓣倒入煸炒出香，然后把肉再次倒入，加葱段一起翻炒几下，最后撒上后即可

1. 鸡腿洗净切块。，切块

2. 腌制鸡腿肉。放入淀粉。一点油。一点盐 葱段，姜片 料酒。抓匀。腌制20分钟

3. 热锅凉油，大火。放姜葱爆香，把腌制好的鸡腿放在锅里煎至两面焦黄。放入老抽 蚝油 冰糖，醋。在下入。翻炒均匀。

4. 加水。不要莫过鸡腿本身。

5. 觉得不够咸，可以放点盐。把汤汁收干。就可以出锅了。

这道菜里最好有淀粉。腌制过的肉不柴不腻。