白玉哈密瓜的做法白玉哈密瓜如何做好吃

之前烧肉都是用冰糖，这次创新使用了红糖。没想到，颜色更好看不说，而且肉是绝对的“甜而不腻”。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，入口即化…… 在整道菜中，红糖是不可缺少的。红糖具有化淤散寒、补血美肤、暖胃健脾、缓解疼痛、滋养身体的功效。中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用。红糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。

锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉

大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净

将煮过的五花肉，切成小块

热锅倒油，烧至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出

下红糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均匀

倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅

大火烧开后加盖，改小火焖煮40分钟

收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上

白菜入沸水中焯烫30秒，捞出摆入盘中，上面倒入红糖烧肉，即成