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发布时间：2022-05-01 06:53:29
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蛤蜊250g 1/4个 白酒50ml 橄榄油一大勺 胡椒粉少许 盐少许
1.洋葱剥去外皮，洗净切细丝。
2.蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙。
3.锅烧热，放入橄榄油。
4.放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色。
5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀。
6.研磨少许胡椒粉撒入。
7.加少许盐。
8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。