肉包子的家常做法_肉包子怎么做好吃

2016-08-30 16:28:12 编辑：小菜

肉介绍

主料：

(500克) 安琪酵母(3克) 水(适量) 馅(500克) (3个) 泡发(适量) 葱，末(适量)

辅料：

(少许)料酒(适量) 面酱(适量) 老抽(少许) 头道鲜(适量) 味极鲜(几滴) 盐(适量) (少许)香油(适量)

的做法步骤:

1.和酵母放入容器

2.缓慢倒入水，边倒边搅拌成絮状就可以了

3.揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵

4.葱切末，泡发和炒好的两个切小丁备用

5.肉馅里放一个生鸡蛋搅拌上劲

6.再加入料酒，继续搅拌

7.拌好后加入面酱，老抽，，味极鲜搅拌均匀

8.倒入适量香油搅拌好

9.把葱，姜，鸡蛋，木耳一起倒入调拌好

10.最后放入盐，调味即可

11.发酵好的面好多蜂窝

12.取出后排气揉成光滑面团

13.搓成长条状

14.分成均匀小面团

15.擀成圆面皮

16.包入肉馅

17.打褶包成小（一个人不方便照相）

18.都包好后放在刷了油的屉放锅里醒发10分钟

19.醒好后开火15分钟关火，闷3分钟出锅即可

20.蒸好喽太香了

21.装入盘子里来一张

小贴士：

面揉的时间越长蒸好后的面皮越细腻好吃，醒发面时不要着急，一定要等充分醒好之后再用，可以用手指蘸面粉搓个洞不回缩就成功了！蒸好后不要急着出锅闷3分钟包子不塌底更漂亮！